Курс пасхальной выпечки [ohmybread] [Анна Кучкина]

Курс пасхальной выпечки [ohmybread] [Анна Кучкина]
Кулич на закваске с нуля + Рецепты Панеттоне и Коломбы


Этот курс не просто рецепт кулича!

Это подробная видео инструкция, которая поможет испечь вкусный кулич даже новичку, который никогда ничего не пек и не имел дела с закваской. И избежать ошибок при работе со сдобным тестом!

А также бонусные уроки по Панеттоне и Коломбе - традиционной итальянской высокорецептурной выпечке. Мы - единственная русскоговорящая онлайн школа, которая находится в Италии!

Представьте, как же здорово! Испечь пасхальный Кулич на закваске своими руками, на собственной кухне и создать атмосферу праздника дома для близких и любимых в этот весенний день. Вы - точно сможете!

Что входит в курс:

• Видео уроки по Пшеничной закваске
• Видео уроки по Куличу

Бонусы:

• Рецепт Царь Кулич (Тесто Бриошь)
• Рецепт Левито Мадре (Густая пшеничная закваска)
  оригинальный рецепт из Италии
• Урок + Рецепт Панеттоне
  оригинальный рецепт из Италии
• Урок + Рецепт Коломба
  оригинальный рецепт из Италии

А также....!

• Рецепт крема на основе маскарпоне
• Рецепт покраски яиц

Чему вы научитесь на курсе:

Спойлер

• Выводить пшеничную закваску
  Пошаговые короткие видео как вывести закваску с нуля, подробные инструкции, как понять, что закваска готова, какой должна быть закваска, чтобы тесто хорошо и быстро поднималось
• Вести закваску в тепле и холоде
  Как правильно хранить закваску, чтобы она была всегда здоровой и с хорошей подъемной силой
• Правильно замешивать сдобное тесто
  Как правильно месить, как вносить ингредиенты, чтобы тесто получилось шелковое и не растекалось, как формовать кулич и укладывать в форму, как понять, что кулич готов к выпечке
• Печь кулич в обычной духовке
  Как загружать в духовку и как понять, что он готов. Как остужать, чтобы шапочки не опали, украшать глазурью/помадкой и хранить
• При желании освоите разное сдобное тесто: Бриошь и Панеттоне
  От самого простого до самого сложного
• Сможете вывести итальянскую закваску Левито Мадре и узнаете как испечь Панеттоне и Коломбу по оригинальным итальянским рецептурам
• Научитесь делать вкуснейший крем, с которым ваша пасхальная выпечка будет ещё вкуснее и не оставит никого равнодушным
• Ну и какая Пасха без красивых бордовых яиц?! Никаких искусственных красителей! Покрасьте яйца, как это делали наши бабушки, - луковой шелухой

Каждый раз, когда приходит время Пасхи, меня окутывает теплая волна воспоминаний наших родных куличей, красивых бордовых яиц, и колокольный звон Сергиево Посадской лавры.. куда мы ходили с бабушкой и где меня крестили много лет назад.

Я помню, как сейчас, платок на голове, свежий ветерок и ласковые лучи весеннего солнца на моем лице и огромные купола с блестящими золотыми крестами в голубом небе. И красивый кулич в моих руках…

Сегодня я живу в Италии со своей семьей и, пройдя обучение у лучших итальянских пекарей, я с радостью объединяю в этом курсе наши и итальянские традиции и технологии сдобной пасхальной выпечки. В Италии Пасха - это очень важный праздник, когда вся семья собирается за столом, и обязательно должна быть Коломба (Пасхальный голубь), которая по сути ничем не отличается от Панеттоне - рождественской сдобы, так похожей по форме на наш кулич.

Все эти нюансы вы найдете в нашем курсе. А главное, сможете уже к этой Пасхе испечь свой кулич! Я очень этому рада! И буду Вас ждать!



Что вам понадобится для обучения:

• Обычная духовка
• Продукты (мука, яйца, масло и молоко)
• Бумажные или любые другие формы для кулича
• Желательно термометр для измерения температуры теста (игольчатый термометр со щупом)

Каким должен быть кулич на закваске:

• Вкусным! Он буквально тает во рту! Не кислый!
• Сочным! Не сухой и не крошиться!
• Долго храниться!

Именно таким должен быть кулич на закваске, и именно такой он получится у вас на нашем курсе!

Стоимость: 2690 руб.
Скрытая ссылка